O bar Tan Tan foi o único brasileiro a aparecer na lista dos cem melhores bares do mundo. Divulgado nesta terça, dia 7, em Londres, o resultado mostra a casa paulistana na 87 ª posição do The World’s 50 Best Bars de 2021.
A casa, que fica no bairro de Pinheiros e é tocada por Thiago Bañares, acabou não entrando na lista dos 50 melhores do mundo, mas apareceu na lista completa, que elege os cem principais endereços ao redor do globo.
O campeão, segundo o ranking, segue sendo o londrino Connaught Bar, vencedor também no ano passado. Comandado pelos italianos Agostino Perrone, Giorgio Bargiani e Maura Milia, o Connaught também venceu o prêmio de melhor bar da Europa.
A edição teve a entrada de 17 novos países no ranking. A Espanha foi a campeã, com quatro locais na lista.
O Tan Tan abriu as portas em 2015 na região oeste de São Paulo e iniciou sua jornada explorando drinques e receitas clássicas de bares japoneses. A casa não prioriza apenas a bebida, mas também olha com carinho para a comida, servindo receitas de lámen, por exemplo.
“É muito gratificante ver o trabalho que fizemos ao longo de seis anos ser reconhecido, mas sabemos da responsabilidade de sermos o único brasileiro na lista”, afirma Bañares, dono do local e que antes trabalhou em casas como o D.O.M., de Alex Atala.
Essa não é a primeira vez que endereços paulistanos surgem na lista. O Guilhotina ficou na 19ª posição em 2019, por exemplo. No mesmo ano, o SubAstor apareceu em 51º, seguido pelo Frank, que ficou em 91º –o bar encerrou as atividades nesta semana por causa do fechamento do hotel Maksoud Plaza, marcando o fim de um dos principais centros de drinques de São Paulo.
O Tan Tan ainda pode aparecer em outro ranking. A casa aguarda as nomeações da Tales of the Cocktail Foundation Spirited Awards, prêmio americano que nomeia as melhores coquetelarias dos continentes e que anunciará a lista em fevereiro de 2022. O local ficou em 12º entre os melhores da América Latina em 2020.
Quem comanda o bar é o premiado mixologista Alex Mesquita, que, além de ser um dos cinco jurados brasileiros do World 50 Best Bars, também integra o júri latino-americano do Spirited Awards.
Mesquita é o responsável pelas cinco novidades da carta de drinques. O drinque Endless Love (R$ 36), releitura do famoso sex on the beach, é servido em uma taça com gelo raspado, vodca e grenadine –espécie de xarope de romã feito na própria casa.
Outro destaque é o Luma Affair (R$ 39), inspirado no Bombeirinho e feito com cachaça, xerez, limão e romã. Já o Tantagerine Sour (R$ 42) é preparado com gim e tangerina. Finalizando a lista de atualizações do cardápio, o Yuzu Martini (R$ 45) leva gim, saquê e yuzu –um tipo de gim japonês. O drinque é uma releitura do conhecido dry martini.
Tan Tan
R. Fradique Coutinho, 153, Pinheiros, zona oeste. Tel. (11) 2373-3587. Instagram @tantannb
